Thymus ciliatus ssp. Coloratus, plante aromatique, spontanée et répandue en régions méditerranéennes et dans le nord de l’Algérie est très utilisée par les populations locales pour ses vertus médicinales.
Les tests phytochimiques appliqués au Thymus ciliatus ssp coloratus ont montré la présence de quelques familles de composés chimiques et notamment les flavonoïdes.
L'activité antioxydante in vitro de l’extrait de flavonoïdes a été évaluée par la technique de réduction du fer « FRAP » (ferric reducing antioxydant power) et par le test de DPPH.
La première méthode a montré que la fraction acétate d’éthyle de la partie aérienne a une capacité à réduire le fer plus marquée que celles de l’acide ascorbique et le BHA et que celle des racines, est nettement inférieure. Quant aux fractions butanoliques des flavonoïdes de la partie aérienne et des racines, elles ont une capacité à réduire le fer largement inférieure à celles de l’acide ascorbique et le BHA.
L’activité antioxydante, obtenue par la second procédé et relative à la fraction acétate d’éthyle des flavonoïdes de la partie aérienne de la plante est plus importante (I.C₅₀=0,85 mg/mL) que celles obtenues à partir d’antioxydants utilisés dans les industries alimentaire et pharmaceutique en l’occurrence l’acide ascorbique (I.C₅₀ = 1,12 mg/mL) et le BHA (I.C₅₀=1,61 mg/mL).